Biologische spelt 25kg

Biologische spelt is een oude, met tarwe verwante graansoort. Het is een traditioneel broodgraan en kenmerkt zich door zijn hartige, notenachtige smaak. Zijn langwerpige, lichtbruine korrels zijn een bron van eiwitten en voedingsvezels. Ze zijn geschikt voor opgezwollen of fijn gemalen voor een verscheidenheid aan bakproducten zoals brood, broodjes, maar ook koeken en koekjes. Spelt is ook een gewilde kookingrediënt: als rijstalternatief, soepingrediënt, in salades of verschillende vullingen zorgt het voor variatie in de keuken. Wist je dat groene tarwe een spelt is die voor de volledige rijping groen wordt geoogst en vervolgens wordt gedroogd (gedarrt)? Hierdoor krijgt het zijn typische notenachtige, kruidige, licht gerookte smaak.

Fijn gemalen voor het bakken van brood, broodjes, koeken, muffins en koekjes. Gekookt als bijgerecht, voor soepen, salades, vullingen of gratins. Voor 'speltrijst' spelt overnacht laten weken in de 2,5-voudige hoeveelheid water, afspoelen en in gezouten water ongeveer 30-45 minuten laten sudderen.