Onze Europese gierst is een bron van voedingsvezels en is een verteringsvriendelijk kookingrediënt met een mild-zoetige en notenachtige smaak die uitstekend geschikt is voor zoete gerechten en hartige gerechten. Probeer gierst als bijgerecht, pannengerecht, vulling, pap of zelfs gemalen als ingrediënt voor bakproducten.

Bijgerecht voor 4 personen: 1 kop gierst in 350 ml water of melk ongeveer 5 minuten koken. Hitte verlagen en 15 min. laten uitzetten, vervolgens kruiden. Veelzijdig toepasbaar, pittig of zoet met groenten, kruiden of fruit, voor gratins, frikadellen, soepen of pap.